中餐科学吗？这是个病句。但中餐里受到中医的影响产生的所谓药膳，其依据玄学理论，宣称的种种疗效，既无实证，也不科学。
什么是科学？中餐和科学
科学是解释客观事物的一个知识体系，包括科学理论、方法和运用这些方法和理论所获得的科学知识。是人们发现的迄今为止最强大和可靠的认识客观现实的工具。只有那些否定或者与这些理论、方法和知识相抵触的另一套知识体系，才是不科学的。
举个例子吧：在中餐里，一斤馒头+一斤包子也同样重两斤，不会因为它是中餐，就只重一斤半。谁敢做出这样的宣称，那它就不科学了。这要么是疯了要么是奸商，通常是奸商。人们为何能够做出这样的判断，那就是在主动被动的应用科学所提出的物质守恒定律。你的任何宣称不能违背科学。
如果认为上一个例子简单得可笑，没有科学人们也不会接受，一斤+一斤 = 一斤半这样明显扯淡的东西。那让我们举一个更复杂一点的例子。
科学研究发现，高温烘烤含有大量淀粉的食物，会产生一种有毒并具有致癌能力的化学物质——丙烯酰胺。这东西在前段时间哄传咖啡致癌的新闻中出现过，咖啡豆中本来并不含有这种物质，它是因为烘烤咖啡豆才生成的。
那么中餐要想和不科学攀上关系，那么需要作出这样的声明：
如果是用中餐的制作方法，即便高温烘烤（比如中式烤土豆）也不会产生什么丙烯酰胺。其次，即便产生出丙烯酰胺，但因为它存在于中餐中而不是西餐中，因此它就没有毒性也不会致癌。
无论中餐西餐，都可以使用科学方法去研究它。如果说因为是中餐所以就是超科学的食物，无法使用科学方法去研究它的好和不好之处，那就是不科学了。
事实上，如今有有许多对于食物制作的科学研究，比如哪些烹饪手段更能保存食物中的营养要素并尽可能避免产生致癌物，而哪些烹饪手段则不仅容易破坏食物中的营养要还容易生成致癌物等。以此提醒国民，如何健康膳食。实际上这样的研究是存在的，简单说煎炸煮炒炖烤拌，凉拌、煮和炖相对来说健康安全，而煎炸炒烤则不然，由于温度过高，就容易产生出致癌物。
中餐和中医并不相同，中医是一套知识体系，拥有自己的独特理论和认识疾病和妖物 独特方法。遗憾的是，这套理论和方法，并不真的有效，而且和现代科学格格不入。当人们说中医不科学，是指中医用来解释人体疾病的那套理论不是科学理论，那套研究疾病和药物的方法不是科学方法，而所宣称存在的科学找不到的神秘经络，纯属子虚乌有的玄学。
中餐受到中医的影响，产生出不科学的药膳
那么中餐文化中是否存在不科学的因素呢，当然存在，而且就和中医有关。
由于中医的影响，中餐中存在一类药膳，将某些中药加入中餐中，然后号称这样的药膳，即是食物能管饱，还能有病治病，即便无病吃了也能强身健体，预防疾病。
这样的宣称既无实际证据，同时还可能有毒，毒害人们的健康。
不过，没关系，你要把自己吃出毛病了，中医理论早就指出——是药三分毒，你把自己吃死了，纯属活该，谁让你把药加到食物里去吃呢。
有引战的嫌疑，但可以说一下。
科学这个标准是对现象的解释，而不是根据能否解释来判断是否值得存在。
这有几个问题，一切科学都是当代的，就是当代解释不了，不代表未来解释不了。比如说现在的西医，是解释不了肾炎的发病机制的，但并没有哪个西医就说肾炎不存在，或者肾炎应该取消掉，哦不，西医应该取消掉
一切认识都是进化的，现在胜过过去，未来胜过现在。一切当代人认为的科学，并不是绝对正确绝对完整的，而都是片面的局限的，比如以前西医认为小肠只是分解食物吸收营养的，后来又认为上面有大量免疫活性因子，是人体最大的免疫器官。但是在任何当代的理论体系或认知体系下，如果能够指导医疗活动，解决实际问题，那它都应该认为是有价值的。
比如在西医之前，中医治结核一类病不理想，也没有人说中医这个体系是错的，要否定，不应该存在，现在西医也有很多病解释不清楚治不好，也没有人说西医是错的，要否定。
认为一定要解释清楚才有价值的人，套圣母婊的结构，可以造个词，叫真理婊。自以为正确，自以为合理，自以为逻辑自洽，站在智商鄙视了上游的人，比如方舟子这种。其实批判打击谁都会，让他们去医院面对西医搞不定中医搞得定的问题的时候，他们又比谁都怂。
但如果这种真理婊非不肯放弃这种智商上的虚荣感，像方舟子这种，那中医可以说，中医有无数个医疗实例都是西医理论解释不了的，比如说四君子汤或参苓白术散，有时候可以治腹泻有时候又可以治便秘，或者疏肝理气药，有时候可以治腹胀有时候有可以加重腹胀。这是事实，一个好的中医可以正反两面调节，西医却解释不了
实际上中医理论学的好临床又过硬的人，是不会有中医的理论不科学的想法的。哪怕是接受了系统的西医教育，只会觉得，西医的关注点没有动起来。它研究的是事实，但没有系统宏观的看，药物虽然强力，但有时太单薄。以至于犯了很多错误。
比如中医讲解表，西医是没有这个概念和手段的，许多皮肤病西医上激素根本就得不偿失，得不到好结果，代价却难以承受。许多感冒肺炎肝炎西医的治法在中医看都是误治，虽然得到较好的结果，但付出了较大的代价。再比如空鼻症
叶问说，功夫，一横一竖，行的站着，不行的躺下了。中医，并不是科学不科学的问题，而是有没有效能不能治病的问题。能治病，谁管那些说它不科学的人呢
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