吃什么食物可以吸走脂肪从而利于减肥呢

靠吃减肥真的靠谱吗？很多人认为这不可能，试试这些能够吸走脂肪的食物你就知道了。为了让你相信这些食物真的能够帮助我们“吸走”脂肪，我们必须要从它为什么能够“吸走”脂肪开始来聊。

我们吃下去的食物如果没有被吸收，它们终究会以粪便的排除体外。食物必须消化分解成单糖、氨基酸、脂肪酸、单甘酯等小分子，才能通过上皮细胞屏障吸收进入体内。

这一点我们应该很容易理解，在此基础上我们还得聊一聊“消化率”。

消化率其实是摄食的干物扣除粪便排出的干物重，与原摄食干物重的比例，简答粗暴地理解为：消化率就是吃进去的扣掉排出来的，排的越少就是吸收的越多，也就是消化率越高。分子结构越是紧密的食物，在胃与小肠有限的时间里必须展开来，靠有限的酶在有限时间内分解。如果在进入大肠以前来不及分解吸收，大都前功尽弃而排出体外。

这其中提供了我们很多关于依靠饮食减肥的重要信息，很多减肥产品就是在这个原理上下文章，比如：

吃不容易被消化吸收的食物不容易发胖，来不及消化就被带走了；（蛋白质、膳食纤维）
增加胃肠动力，让食物在肠道里停留时间短不至于被消化吸收得太多；（泻下作用）

总而言之就是降低我们的消化率，毕竟两个人如果吃同样的食物，一个人消化率90%，一个人的是70%，消化率高的人则会吸收掉更多的食物，这得需要更多的运动才能把多吸收的消耗掉。所以很多减肥产品会刺激性泻下的作用，目的就是让我们减少吸收。还有人减肥期间会吃富含蛋白质和膳食纤维的食物，主要是因为它们不容易被消化吸收，所以吃了既有饱腹感，又不容易长胖。而真正能够“带走”脂肪就要数其中的膳食纤维了。

首先人体胃与小肠的酶类不能分解膳食纤维，因此其消化率很低，你多吃不但不增加热量，其膨大体积还能增加饱腹感，这样我们就吃不下其它食物了。

其次就是膳食纤维的最大亮点之一，膳食纤维能与胆盐结合，因而起到阻断胆盐帮助甘油三酯与胆固醇消化吸收的作用，也阻断胆盐在吸收的肝肠循环，因此能降低血中胆固醇与甘油三酯的含量。但是各种膳食纤维结合胆盐的能力不同，所以降低胆固醇的效果有差异，实际膳食纤维还分两大类：不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维。

不溶性膳食纤维因为分子规律排列，有功能作用的表面较少，降胆固醇或血脂的效果较差，可溶性膳食纤维就相对要好很多，它的分子无法紧密排列，能够如同海绵可以吸附水分和其它分子，更容易帮助我们“带走”脂肪。

看到这里你是否已经迫不及待地想知道那些食物富含可溶性膳食纤维了呢？实际上可溶性膳食纤维也分很多种，如下：

（1）果胶——苹果和柠檬、柑橘类的皮就含有高量的果胶，我们不方便直接吃柠檬和柑橘的皮，但是吃苹果应该是没问题的。

（2）菊糖——菊糖在人体胃和小肠中不能被酶分解，在大肠可被益生菌发酵而有防大肠癌的作用，还不会因发酵而产气。实际上菊糖是植物的一种储能方式（有点类似我们把能量转化成脂肪储存一样的），主要存在于菊苣和朝鲜蓟，还有小麦、裸麦、大麦、香蕉、芦笋、洋葱、大蒜等中。

（3）β-葡聚糖，真菌类如酵母菌、蘑菇、灵芝等细胞壁含有它，燕麦和大麦也含有它，其中桂格公司有一项实验数据表明燕麦含有β-葡聚糖能降低血中的胆固醇。

总的来说燕麦是非常不错的能够“带走”脂肪的食物，而且有实验依据支持：

有实验以10种膳食纤维喂饲大鼠实验，洋车前子降胆固醇的效果最好，其次为燕麦与果胶。小麦与米糠主要含不溶性的膳食纤维素，降低胆固醇的效果不明显；（An-derson等，1994）

猜到可能会说这是大鼠实验，人体与这个会不会有差异。实际上人体实验依旧认为燕麦很不错：

人体实验也显示燕麦的膳食纤维能显著地降胆固醇与血脂；而小麦能降低血脂，降胆固醇效果显著。（Anderson等，1991）

参考文献：

【1】Anderson，J.W.，N.H.Gilinsky，D.A.Deak-ins，S.F.Smith，D.S.O′Neal，D.W.Dillon and P.R.Oeltgen.Lipid responses of hypercholester-ol-emic men to oat-bran and wheat-bran intake-.Am.J.Clin.Nutr.1991，54（4）：678-683.

【2】Horowitz，M.，J.Dent，R.Fraser，W.Sun and G.Hebbard.Role and integra-tion of mec-hanisms controlling gastric emptying.Dig.Dis.S-ci.1994，39：7S-13S.

【3】肥胖与塑身生理学，吴辅佑著，中国轻工业出版社，

夏天，真是个人人喊减肥的季节呀！身边的女孩子一个比一个瘦，但还一个个的不敢多吃，生怕哪天又长了一斤两斤。不过，瘦下来还真的是好呢，去商场试衣服，穿什么都好看了，肚子上的肉少了，走起路来都轻松多了呢！

其实呀，菜市场里有很多适合减肥的食物，让你不用饿肚子也能快速瘦下来。在很多人的减肥食谱里，除了红薯玉米，吃得最多的就是魔芋了。

魔芋的食用功效

①魔芋豆腐是一种新型保健食品，既可单独烹食，也可以跟其它菜肴一起炒制，味道清爽可口。魔芋豆腐有减少体内胆固醇积累的作用，对防治高血压、动脉硬化有重要意义。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。

②魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和医疗效果，被人们誉为“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。

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