感请
首先我是一名广东人,年夜饭家里一般要准备一汤一面,五个菜
其次就是必不可少的菜品有:鸡鹅猪肉三样荤菜为主,两样不同的蔬菜为辅和一汤一面搭配
必不可少的菜肴:
先说荤菜:鸡一般都是采用那种鸡龄一年左右的,这样保证肉质鲜美,而且口感嫩滑,在广东的俗话里“无鸡不成宴”,的确,广东人在每次过节的时候都会宰一只鸡,不论家宴、祭祖,还是宴客亲朋,广东人均以鸡为主菜,几乎餐餐有鸡,已成家常和饮食习俗:席上无鸡,则被视为不敬,以致在品尝时,都要对鸡的品质、来源、做法等,进行一番考究。
从古至今,鸡一直代表着吉祥、欢乐、诸事遂心的祝福之意。
再说一下猪肉,每次家里要拜神时,相应地都会用清水蒸煮过的猪肉来“供奉神”。那么在上这道菜时,一般都是加点调料再炒一下,这样好吃又美味的猪肉就上来了
最后说一下鹅,这道菜一般都是把它做成一道五香的菜品,吃的时候,那渗透在鹅肉里面的汁水,味道美极了!
再就是素菜类的了,分为两类菜,一种是素菜:就是简简单单炒一下,不加任何荤菜的为佐料。另一种就是把荤菜的一些鲜美的汁水加入进去,吃起来感觉像是在吃荤菜。
写在最后
其实我们还会加入一条鱼进入年夜饭中,寓意年年有余,在选择鱼的种类上,一般都是选取四大家鱼的其中一种,原因就是家里吃惯了,不怎么想说要买条贵的,好吃的,只求务实就行了~
当然汤品也是必备的,广东人喜欢煲汤,作为广东人的我,也十分喜欢喝汤,我们准备的汤一般都是从下午开始煲整鸡的汤,这样,到晚上喝起来才会感受到一整只鸡的美味全都汇聚在汤里。
过年,简简单单就好
我们家的年夜饭就是这样了,不知道你们那里又会是怎么样的呢?欢迎在下方进行评论
写得不好,请多见谅~
原创文章,作者:小海棠,如若转载,请注明出处:http://kdhaitang.com/gonglue/4202.html