大闸蟹怎么保鲜存放，大闸蟹怎么保存才新鲜

问题问的应该是大闸蟹怎么保证鲜活吧，尤其是现在各大电商平台和发达的物流水平，即使不在产地也能购买到鲜活的大闸蟹，但是如果购买较多一次吃不完该怎么储藏呢？大家通常的认识里，死了的大闸蟹是不能食用的，所以储藏的最低标准就是保活。

对于普通大众来说，大闸蟹最简单方便的储藏保活方式就是，不要松开绑绳，活蟹连同绑绳一道放置在冰箱冷藏间，注意是冷藏不是冷冻，冷藏是温度通常在1-6℃左右，由于中华绒螯蟹比较耐寒，这样放置3-7天通常来说没什么问题，具体能放置多久要看原先螃蟹的身体状态。

如果细说的话，冷藏室比较干燥容易造成蟹鳃脱水，所以考究一些的话可以在蟹身上盖一层薄薄的湿毛巾，这样能延长一些储藏时间。从冷藏室取出蟹后建议戳碰一下蟹的眼睛或用其它方式判断一下蟹是否活着，因为冷藏状态下即使死亡也很难有异味，以免误食死蟹。

除了储藏冷藏室的方式当然也可以养在水中，但是一定注意要有增氧设备，否则蟹很容易会缺氧死亡，只适合短时间暂养。相比在冷藏室内蟹会降低新城代谢，养在水池中蟹的代谢会高一些，因此可能会损失一小部分重量，因此不太推荐。还有种极端的方式就是放冷冻室，比如蟹刚死亡但没时间吃，实话说，甲壳类冷冻后再加热口感损失很严重，肉质发“面”，虽然可以食用但真心没什么吃头。

还有大家比较关心的死蟹能不能食用的问题，因为大闸蟹这类生物体内生物酶活性极高，本身蛋白质含量又极丰富，死亡后生物酶回“消化”自身细胞造成自溶现象，而破损的消化道内含有大量微生物又能快速分解蛋白，产生大量组织胺，这些摄入人体后都可能会引发食物中毒，又因为通常情况下人们都无法判断蟹的死亡时间，所以死蟹原则上一律不建议食用。但如果能确切知道蟹死亡时间，比如半小时前，其实也还是可以食用的，毕竟我们吃的所有大闸蟹都是死的。

1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。

2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。

怎么保存活螃蟹：塑料桶/盆保存螃蟹准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种怎么保存活螃蟹保存螃蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。河蟹海蟹保存怎么保存活螃蟹不同切记保存河蟹时不能放水里。河蟹不能沾水,放在容器里，上面用湿毛巾盖住就行了。

尽量选青壳的螃蟹，壳青里透黄的蟹不太新鲜，保存时间也短。用绳子扎好放锅里，锅盖斜开一点点透气，放入冰箱，我的经验是最长不超过三天，因为时间长了，蟹就瘦了，它要消耗营养啊。活的海蟹直接捆好后放冷冻柜冰起来，能放好几个月，年货里的海鲜类都是这么保存的。保存大闸蟹正确的怎么保存活螃蟹是就那样放在干得地上，不过湿度要大一点的地方，比如厨房洗碗池旁边等。每2天左右把他们放在水里放5分钟就足够了。螃蟹们会相濡以沫的。

大家好，我是唐姑娘，我家在阳澄湖巴城，欢迎来我的店里品蟹，做最实在的巴城蟹农，做最实在的蟹姑娘。

有很多人在我们家吃蟹，吃完以后都会带走一些，我都会详细的说清楚注明保鲜就是保存，那今天我来回答。那如何保存大闸蟹不易死呢？

1.放入冰箱的保鲜层

从我们家买走的大闸蟹，回到家后可以先放入清水中吸水几分钟，然后放入盆中定期洒一点水，还有就是放入冰箱上层（保鲜层），盖上湿毛巾，螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境，放入冰箱保鲜层，大闸蟹就可以存活几天，不要把脚的绳子解开。这是因为捆起来，这样能减少螃蟹的体力消耗。将大闸蟹用绳子一个个捆好，然后一次挨个放在冰箱的保鲜层中,再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样能保存大闸蟹2^ 3天不死亡，不变质。