西点简单吗？
西点简单吗？明确的告诉你，入门简单做好难。
西式糕点简称西点，发源于欧美地区，由于国家或民族风俗的差异，其制作方法也千变万化。同样一个品种在不同国家就有不同的加工方法。所以学好西点不容易。
一、西点按照糕点的温度分类：可分为常温糕点、冷糕点、热糕点
二、西点按照加工方法不同可以分成多
（一）奶油清酥类 这类糕点的奶油量较大，是以水皮面包油酥，经过多次折叠成型烘烤而成。制品外观层次分明、制作精细、造型美观、块大体轻、入口酥香，具有浓郁的奶香味。
（二）奶油混酥类 这类点心也称干点心，是一种不分层次的糕点。在配料中奶油、糖的比重较大，所以酥松性较强。
（三）茶酥类 这类点心小巧玲珑，相传是喝茶时吃的，多制成酥性，因此称为茶酥。
（四）蛋糕类 这类糕点用蛋量比其他糕点都多，由于鸡蛋的胶体性质，经搅打充气后膨胀，制品烘烤后膨松、绵软有弹性、组织细腻。大部分制品加香兰素调香，烘烤后多附以果酱、奶油等。
（五）面包类 这类糕点也称肥面类，是以面粉为主，以酵母等原料为辅的面团，经发酵而烘烤的制品。制品质地松软，体大而轻，营养价值高，以消化吸收。
（六）巧克力类 这类糕点是直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配上奶油、果仁、酒类调制出的产品。其口味以甜为主，产品主要用于礼品、节日、茶点和糕饼装饰。
等等等等各种大类里面还有很多小类。品种多样，一入烘焙深似海啊。
首先一件事情在没尝试之前，都充满了未知的恐惧，因为害怕去尝试，所以寻求各种各样的答案。其实别人能告诉你的，也都是他们的意见，但是未必适用在你的身上，如果你同意这个说法，就请继续往下看。
西点并不是一个高深莫测的行业，相对于中餐而言，简单很多，有很多作品是你第一次尝试就可以做成功的，除了像糖艺，果酱画需要一些画画基础，（也可能是某些天赋），其他的就是你认真地去学了都是学得会的。其实看你个人的需求，一般的西点作品是用不上我说的那些糖艺和果酱画的。学一门蛋糕课程，包含裱花蛋糕，水果蛋糕，慕斯蛋糕，奶油蛋糕等等一个半月足够，学一门烘焙，烤面包一个月足够，所以并不是那么难，如果去专业的学校学习，有老师给你讲解一些理论的东西，再手把手的指导你做，举一反三，你会领悟的更快，如果去蛋糕房学习的话，看你个人领悟了，一般师傅不会教你为啥要这么做，你跟着做只会是懵逼状态。
最后如果你考虑去专业的机构学习的话，可以去湖北新东方烹饪学校，西点课程较多，可以让你慢慢选择适合自己的专业，先参观再做决定。
祝成功！
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