“浅食”瘦身起源于日本，是针对东亚人的体质而制定出来的一种健康减脂饮食方式。每周选择5天进行正常的饮食，选择2天减少进食(少量食用五谷，豆类，蔬果，汉方食材，这些食材必须按照浅食营养师专业的比例配比，进食量约为平时四分之一)，让身体进入自然健康的状态，达到瘦身减肥的效果，不节食，只浅食。
“浅”在日文里，意思是程度低，少。对应饮食，就是吃的量减少，吃的品类减少，并食用天然低脂食物。浅食在日本被推崇为一种养生的方法，但需要在专业人士指导下进行，且不可自己盲目尝试。
如果非专业人士尝试浅食，非常容易进入节食的误区，很多人也觉得浅食就是节食。以前在模特界都是流行节食，为了职业，身材要保持好。但是众所周知，节食危害很多，最简单的危害就是营养不均衡，吃得少还好，能量足够人体日常所需就行。但是如果营养摄入不足，对人体机能的影响是非常严重的。而正是因为很多模特为了减肥节食，忽视了很多营养成分的摄入， 除了身材变得瘦骨嶙峋外，还会影响机体功能正常的代谢和运作，引起多种因营养不良的疾病，如营养性贫血，缺铁性贫血，心肌功能受损，胰岛功能异常，佝偻病，后果非常严重。
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