乳山喜饼起源于山东乳山一代，是结婚时女方必带的嫁妆之一。由专用的“锅铁”架在大铁锅上烘.制，现在已成为当地极具特色的美食代表。因为父亲的缘故，小时我也有幸常能吃到。
正宗的喜饼直径约有18厘米，由花生油、白糖、鸡蛋(鸭蛋)制成，没有酵母，全靠蛋和糖发酵的力量而成，所以成品是结实略松软,有着浓郁的蛋香和花生香。
由于传统的工艺过于需要耐心，现在大多会加酵母制作，这款喜饼也是如此。但花生油是必须不可以替换的，这种饼的特殊味道就是靠它得以闻名。
关于制饼，烙还是烤，我用电饼铛、不粘锅、铸铁锅、烤箱试验对比后，发现最接近原版的是烤箱，其次不粘锅。毕竟我水平有限，在高手手里肯定不存在锅的限制。(^_-)
做法
歩驟1
將面粉、鵁蛋、糖、酵母、花生油称量好
歩驟2
所有材料混合揉成団，放温暖処岌酵至2倍大。(我懶人一枚，辻面包机混合15分犒定)
步骤3
将发酵好的面团取出，排气，分割成9或16份,或你喜欢的任何份儿。
步骤4
将分割好的面团揉.上劲儿，这步很重要!
因为面团没有水，较硬，对于像我这种没有什么臂力的人来说只能借用压面机或擀面杖反复压制才达到效果。
步骤5
将揉好的面团，滚圆并擀成1公分厚的饼坯，平铺到28×28的烤盘中。
同时打开烤箱预热，下火150度。
步骤6
预热好后，饼坯入烤箱烘焙。
12分钟后翻面(请借助工具， 小心烫手)，再烤
材料
面粉、鸡蛋、糖、油、酵母
制作过程
1、用一个盆，加入鸡蛋、糖还有油混合搅拌均匀，接着放入面粉搅拌，搅拌差不多的时候就可以用酵母发酵了。
2、面粉发酵好之后，就是我们平时做饼的工序了，把面团一个一个的弄成圆饼的样子，直径大小看自己喜欢吧。
3、然后等面团再次发好，到时候我们就可以起火开锅了。像我们平时煎饼一样，用平底锅哦，小火两面烙熟就好，记得盖上锅盖。
注意不要太大火，不然饼就会裂开的，到时做出来的效果就不好了。
零失误的喜饼教程来啦！香甜软糯，奶香浓郁超级好吃！
💫💫喜饼以鸡蛋、花生油和面粉为主要原料制作而成的小饼，色泽金黄，香软甜酥！像面包一样好吃的小饼吃一口就会爱上它，用牛奶替代水更加营养了。
用料：
中筋面粉350克
鸡蛋3个
花生油50克
白糖50克
牛奶40克
酵母4克
喜饼的做法步骤️
1）先将鸡蛋、牛奶、糖、油和酵母放入面包机内桶，倒入面粉️
2）和面10分钟成光滑的面团，开启发酵档，面团发酵两倍大取出。️
3）用擀面杖排气，分成9份滚圆（每份75克左右），擀成圆饼。️
4）放入不粘烤盘内（普通烤盘要垫油布）️
5）放入烤箱内进行二次发酵，烤箱底部放一碗热水。发酵半个小时拿出来，预热烤箱上火170度下火180度。️
6）饼胚上放上一张油布，油布上放一个烤盘，放中层先烤10分钟定型。️
7）拿掉烤盘，移到底部再烤10分钟即可。（不粘烤盘底部厚，需要移到烤箱底层再烤一会，饼的底部才会上色）️
8）出炉后晾凉就可以开吃啦！香酥甜软，吃一口就会爱上它。
制作方法【材料】面粉（700克）、鸡蛋（5个）、酵母（8克）、温水（100毫升）、花生油（100克）、白糖（100克）。
【步骤】酵母用100毫升大约30°左右的温水化开；在放酵母的盆中加入鸡蛋、花生油和白糖，混合后用筷子搅匀；将面粉加入盆中，一边添加，一边搅拌，直至全部搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。将其发酵至两倍大。
案板撒少许干粉，将其反复揉成光滑的面团。将面粉分割成15个面团，每个80克，将其揉成光滑的小面团。将其擀成一厘米厚，直径九厘米的饼。温暖处醒发。发至两倍大，平底锅刷薄油，将饼放入，盖上盖子，小火烙，一定要小火，一面金黄后，翻面，将另面也烙至金黄。另起一锅，刷油，同样小火，将已经烙至两面金黄的饼，几个摞起来，带上手套（不然烫手）慢慢转动，将侧面也煎至金黄色。我就分享这些，谢谢！
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